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Fresca
Pieza magra, situada en la mandÃbula inferior, muy melosa con vetas de grasa.
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Carrilleras de Cerdo
Pieza magra, situada en la mandÃbula inferior, muy melosa con vetas de grasa.
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La Carrillera (denominada también carrillada) es un corte de carne en el cerdo y la ternera procedente de los músculos maseteros